料酒就是白酒嗎?
料酒不是白酒，屬于發(fā)酵型酒水。酒度低，經(jīng)過發(fā)酵后進行過濾生產(chǎn)灌裝的產(chǎn)品 白酒是蒸餾酒，是蒸汽經(jīng)過甑鍋，沸點不同，蒸餾出來的酒精。
料酒和白酒有什么不同?
料酒主要作用是去腥、增香。白酒可直接飲用，酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈。 原料不同：料酒主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。 白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。 顏色不同：料酒的顏色為深黃色，白酒的顏色為透明白色。
